皆さん1週間振りです！
営業の鬼塚です！
2月も2週目に入って段々と寒い日々が過ぎ去って行く気がしている今日この頃です！
皆さんは先週どの様にお過ごしだったでしょうか？
僕は先週営業の櫻井さんと望月さんと中目黒にあるお店にうどんを食べに行きました🍜
実はなんだかんだ上京してきてうどんを食べることは初めてで
喜びと美味しさを噛み締めながら麺を啜りました笑
そんな平日の夜を楽しく過ごした僕ですが、
前回のブログでハヤシライスのレシピを投稿しています！
なんとそのレシピが好評で、今回も何か料理についてのレシピブログにしようと思っていました✨
それは皆さん何だと思いますか？
(お気づきの人もいるかと思いますが)
そう！うどんです！🔥
今回は僕の1番得意な煮込み料理というジャンルから離れるものの
出汁を使った和食は個人的に得意としています♪
今回のブログはそんな元料理人の僕が、
家でも作れる優しい出汁の肉味噌うどんのレシピご紹介したいと思います✨
- 材料
- 調理手順
まずは必要な材料からご紹介します！
肉味噌うどん(1人前)
☆食材
・ひき肉 200g
・すりおろしショウガ 小さじ1杯
・玉ねぎ 50g
・うどん 1玉
・三つ葉 お好みで
☆調味料
・だし汁 300ml
・みりん 大さじ1杯
・しょうゆ 大さじ1杯
・酒大さじ2杯
・味噌 大さじ3杯
・砂糖 大さじ1杯
・塩 少々
調理手順
①沸騰させたお湯にうどんを1玉いれ1分放置し、その後2分間湯掻いた後に氷水に入れて30秒ほど締めます。
②玉ねぎをみじん切りにしている間に、フライパンを少し温め、油を敷き、玉ねぎをソテーします。
③玉ねぎに火が通って色が透けてきたタイミングですりおろし生姜とひき肉を加え、全体がポロポロになるまで炒めます。
④全体に焼き目が付いてきたら、味噌・砂糖・酒を加えて混ぜます。
※混ざりにくい場合は適量だし汁を加えるのがポイント✨
⑤肉味噌ができたら、鍋にだし汁・みりん・塩・しょうゆを入れて加熱し煮立たせます。
⑥茹で上がったうどんに肉味噌を盛り付けだし汁を上から注ぎます！
⑩盛り付けの際にお好みで三つ葉を乗せると、一気に旅館の高級和食風な仕上がりになります。
今回は写真を撮る前に全部鍋をひっくり返してしまってせっかく作ったうどんを台無しにしてしまいました💦
前回同様寒い冬にぴったりな料理になっているので是非、ご自宅で試してみて下さい！
タッパーに移して冷凍すれば1ヶ月程保存も効いて味が馴染むので一人暮らしにもピッタリです✨
それではまた次のブログでお会いしましょう♪